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化学性质
无色至浅黄色或浅橄榄绿色挥发性精油，具有草药、青香、茶香、木香、青草气息和葡萄酒香气。溶于乙醇、大多数非挥发性油和3倍容积的矿物油中，在超过三倍容积的矿物油中再行稀释呈乳白色。不溶于甘油和。
用途
我国GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制味美思酒、、葡萄等型香精。
使用限量FEMA(mg/kg)：
软饮料1.8；冷饮3.9；糖果5.3；焙烤食品13；酒类100；调味品20。
用途
用于调配香皂、香水、化妆品香精，在食品和酒用香精中有少量使用。
提取工艺
由唇形科鼠尾草属植物南欧丹参(Salviasclarea)的花冠和叶经水蒸气蒸馏而得。得率0.07%～0.15%。